国人食肉板块大挪移 牛肉比例激增20%饮食西化影响 国人摄取

作者:    2020-06-26 13:44:23   545 人阅读  854 条评论
国人食肉板块大挪移!根据农委会粮食供需年报的资料,发现在各种肉类产品当中,国人消费最大宗依旧是猪肉跟鸡肉。但其他肉品的消费板块却有挪动,过去八年牛肉的消费量成长两成,而鱼类的消费量则是明显减少。官方跟产业界推测,可能是国人饮食西化,以及人口结构改变有关係。

一大早 站在鱼摊前,想买最新鲜的现捞鱼货,不过根据农委会粮食供需年报,发现国人吃鱼的比例,明显下降。受到饮食西化影响,导致食肉板块大挪移,以106年来说,猪肉跟以往食用量差不多,每人每年维持在36公斤,鸡肉也略微上升。但以鱼肉来看,民国99年每个人平均有吃到18.43公斤的鱼肉,之后逐年减少,到了106年只剩下12.42公斤。相比之下,吃牛肉的比例大幅提升,从每年吃不到5公斤,到了106年上升到5.88公斤,8年之间成长大约2成。像是100公克的虱目鱼,饱和脂肪只有3.3公克,但以牛肉火锅肉片来看,饱和脂肪几乎占了总脂肪的一半,容易让坏的胆固醇增加。另外以环境永续发展来看,牛的碳排放量也相当惊人,大约占全球温室气体总排放量的五分之一。营养师建议在选择蛋白质时,还是尽量挑豆类鱼类等优质蛋白质,不只能吃进健康也比较环保。